Ihre Ausbildung im Studio von Ettore Sottsass in Mailand prägt Defne Koz‘ Zugang zu Design ebenso wie die Kombination von Elementen aus der türkischen und der italienischen Kultur. Sie ist eine der beiden Partner des Studios Koz-Susani Design mit Sitz in Chicago.

Ihre Arbeiten reichen von Entwürfen für Haushaltsgegenstände bis hin zur Gestaltung technischer Geräte, von luxuriösem Kunsthandwerk bis hin zu seriengefertigten Produkten. Besonderes Augenmerk schenkt sie dabei in allen Fällen der sensorischen Qualität der verwendeten Materialien. Die von Defne Koz entworfene Leuchte Circus kombiniert geblasenes Glas mit Metall und besticht durch ihre schlichte, harmonische Form.